Свойства и применение гвоздики

Противопоказания к употреблению гвоздики:

• заболевания ЖКТ и беременность; - дети до 2-х лет; - расстройства нервной системы.
• Применение приправы гвоздика на кухне

Какие блюда лучше всего приправлять гвоздикой:

1. Холодные закуски. Студень, овощное или же рыбное заливное, паштет, холодец.
2. Горячие блюда. Грибочки, птица, рыба, мясо. Для таких блюд будет достаточно 2 бутончиков гвоздики, тогда они будут долго сохранять свежесть. Если это порошковая пряность, тогда 1/2 чайной ложки.
3. Необычные маринады и разнообразные соусы. Данные блюда, приготовленные с добавлением пряности будут сочетаться практически со всеми мясными блюдами, а также и рыбными. По утверждениям кулинаров в соусы и маринады лучше применять порошковый тип приправы, чтобы консистенция была без комочков.
4. Сладкое. Согласитесь, рождественские прянички без гвоздики невозможно представить, так же и миндальные пирожные с конфетками. В большинстве случаев в кондитерских изделиях гвоздика применяется вместе с корицей, вторая призвана скрашивать ее вкус более мягкими нотами.
   Добавлять гвоздичную пряность стоит тогда, когда вы замешиваете тесто и в пропорции на 1 кг теста - 2 бутона или 1/2 чайной ложки порошковой.
5. Напитки. Помимо различных блюд очень активно сдабриваются напитки, к примеру, компот, глинтвейн, кофе, чай. Очень популярным и полезным считается чай, в, который добавлен имбирь и гвоздика. Но, помните, чтобы напиток не был горьким, приправу необходимо добавлять в кипящую воду и также нужно соблюдать пропорцию на 1 литр жидкости не больше 2-х бутончиков гвоздичного дерева. Если вы решили ввести в свой рацион эту яркую пряность, то стоит знать, что в течение недели нужно употреблять не более 2-х бутонов. Кроме этого, начинайте использовать самое малое количество, пока сами для себя не определите по вкусу оптимальный вариант, поскольку черезмерное употребление пряности в блюдо может испортить его тонкий вкус, заглушив силой аромата гвоздики.

Гвоздичная пряность в парфюмах