Часто в супермаркете можно встретить покупателей, которые внимательно изучают полки магазинов с разными видами макарон, они читают этикетки, смотрят на привлекательную упаковку, чтобы сделать правильный выбор. Всем сделать выбор может помочь мини-руководство по видам макарон. Самый большой выбор макаронных изделий предлагают производители — макароны из пшеницы. Их изготавливают из простой пшеницы и манной крупы — сорт твердой пшеницы высшего качества. Но вы также можете встретить другие виды макарон. Что стоит знать о них?
Макароны из цельного зерна твердой пшеницы
Это единственный вид макарон, которые производят из непросеянной муки с содержанием клетчатки 10%, и добавлением овсяной муки, которая имеет полезную форму бета-глюкана для здоровья. Бета-глюкан регулирует уровень холестерина и глюкозы в крови. Употребление таких макарон предупреждает профилактику сахарного диабета 2 типа.
Макаронные изделия из муки грубого помола
Такие макаронные изделия делают из муки грубого помола. Продукт обладает большей питательной ценностью, чем макароны из белой муки. Продукт богат клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Цельнозерновые макароны делятся на пшеничные (желто-коричневые) и ржаные (темно-коричневые). Они приобретают прекрасный вкус, если их подавать с постной говядиной и овощами. Рекомендуется людям, соблюдающим диету, и тем, кто заботится о наращивании мышечной массы. С добавлением отрубей особенно рекомендуется для употребления в пищу людям, страдающим запорами.
Соевая лапша
Это просто название, хотя эти макароны не содержат сои. Они производятся из гороховой муки и бобов. Содержит мало жира, не содержит глютена. Популярны в китайской кухне. Макароны готовят обычным способом в кипящей воде и оставляют под крышкой на несколько минут, затем соевая лапша увеличивается в свой объеме и становится твердой. Вы также можете поджарить лапшу, через несколько минут блюдо будет готово к употреблению. Макароны после термической обработки становятся прозрачные. Это вкусное дополнение к супам, свинине, говядине и овощами. Рекомендуется для людей с непереносимостью глютена.
Рисовая лапша
Получается из рисовой муки. Чаще всего он имеет форму тонких, длинных нитей, а также более широких лент и трубок. Эти макароны состоят в основном из крахмала, не содержит жира и глютена. Лапша легко усваивается, богата витаминами группы В и марганцем, а также селеном и магнием. Вам не нужно даже варить лапшу просто залейте кипящей водой. Рисовую лапшу мы еще называем —фунчеза. Можно подавать с курицей, морепродуктами и овощами. В основном ассоциируется с китайской кухней. А также приобретает особый вкус со сметаной, корицей и сахаром. После термообработки лапша становится беловатой, полупрозрачной. Рекомендуется для людей с аллергией на глютен.
Лапша кукурузная
Ее делают из кукурузной муки. Отличается интенсивным желтым цветом. Там нет глютена. Кукурузная лапша богата клетчаткой, витаминами А, В и Е, а также содержит магний и калий. Рекомендуется для людей на безглютеновой диете. А также для любителей мексиканской кухни, потому что она хорошо сочетается с фасолью.
Гречневая лапша
Ее изготавливают из гречневой муки, которая содержит много питательных свойств, в первую очередь высокое содержание белка, магния, фосфора и калия. В продукте также много кальция, железа, цинка и натрия. Гречневая лапша имеет низкий гликемический индекс, поэтому она полезна для диабетиков, а также для ослабленных реконвалесцентов, вегетарианцев и, также для тех, кто не может есть пшеницу по состоянию здоровья. У лапши характерный вкус, с легкой ноткой горечи. Хорошо сочетается со шпинатом и натуральным йогуртом.
Лапша Соба
Японская лапша, получаемая из пшеничной муки и гречневой муки (что придает ей ореховый вкус). Имеет бежевый цвет. Содержит большое количество белка, витаминов В1, РР и антиоксидантов. Очень вкусная с соусами, также подходит для супов, но вы также можете, есть лапшу Соба в холодном виде, с добавлением соевого соуса. В Японии Собу чаще всего подают в форме спагетти.
